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莖葉類
兒菜
兒菜

兒菜

兒菜,芥菜的一種,它的形狀有點像塔狀,外形美觀,營養價值比較高,吃起來口感較細嫩,味道也比較鮮美,可涮、炒、炸、煎、涼拌、腌制。兒菜的氣味比較清香清香,而且口感也比較讓人能夠接受,甜甜的沒有任何苦的味道,吃在嘴里肉質比較清脆而且沒有向一些蔬菜所帶的筋。

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  • 保肝、利膽作用

  • 1.選擇青菜,首先要看顏色看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什么問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。2.選擇品種雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區別的,我們經常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。3.關于洗我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點點食鹽。

  • 1-2天,在溫度比較低的情況下,青菜放在室內比放在冰箱里面好。

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