海蠣冬瓜湯的做法及教你海蠣怎么洗才干凈

    發布:小小廚, 時間:2017-08-26 09:02, 來源:美廚邦 小郭
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  前兩天老家帶過來些農家食材,其中有海蠣、冬瓜等,小郭也知道我喜歡吃海蠣湯,于是計劃做一道冬瓜海蠣湯,方法簡單鮮美,也有教大家怎樣洗海蠣才能干凈的方法,一起來看下吧,

海蠣冬瓜湯的做法及教你海蠣怎么洗才干凈 美廚邦

  海蠣冬瓜湯成品圖

  用料份量介紹   

  海蠣400克;冬瓜適量;油適量;鹽適量;姜適量;小蔥適量;老酒適量;

  做法圖解

  一、洗干凈冬瓜去皮后切片大塊。

冬瓜切片

  二、生姜洗凈搗碎。

生姜

  三、先把海蠣清洗干凈,加點鹽洗的更干凈,洗好后放在碗里,加入地瓜粉

海蠣清洗干凈

  四、然后倒入少量清水用筷子攪拌均勻放置備用。

攪拌均勻

  五、鍋燒熱,放少許油;待油熱以后加入蔥姜翻炒出香味,倒入冬瓜炒一炒,倒入清水燒開。

炒冬瓜

  六、水開后,先把火轉成小火,然后把海蠣一點一點用勺子均勻放入鍋中。(期間注意別用鍋鏟在鍋里攪拌,要不然地瓜粉會和海蠣分散開來)

加入海蠣

  七、稍等一會,等海蠣煮定形后,攪勻一下。

  八、出鍋前放入蔥花,加少許老酒去寒、鹽、醬油調味,撒入香菜、蔥花即可。

加調料

出鍋

  注意事項

  1、海蠣放入時火一定要調小,等定型后在轉成大火。

  2、洗海蠣的技巧:用加鹽的凈水泡海蠣。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要涼水哦。

  本文由“美廚邦”發布,2017年08月06日

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