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工藝:干燒
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干燒

干燒和干炒異曲同工。干燒主要是用小火慢慢的燒制材料的方法讓其成熟。也可將材料炸制后加輔料來烹飪。干燒可以讓味道鮮美。最為具有特色的就是干燒魚,顏色紅亮,口味微辣??筛蔁牟似酚懈蔁S魚、干燒鯧魚、干燒大明蝦等。
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