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工藝:焙
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焙是將四散的火苗向中心集中,對著一個中心進行加熱的一種烹飪方式,經?;钣迷诓枞~的烘干上,剛摘下來的茶葉帶有很多的水份,在鐵鍋上用手進行翻炒,進行焙的操作,將里面的水份瀝干之后,茶的清香就散發出來了,實在是很好的烹飪手段!
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