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    20170815家政女皇視頻和筆記:豇豆的營養價值,豆豉豇豆煲的制作

    發布時間:2017-08-15 21:21:11 作者:百年養生網 出處:百年養生網

    本頁提供2017年8月15日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《巧做豆豉豇豆煲》。主要介紹豇豆的營養價值,豆豉豇豆煲的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

    豇豆,原產于印度和緬甸,是世界上最古老的蔬菜作物之一,豇豆在中國主要產地為山西、山東、陜西等地。作蔬菜食用的豇豆品種很多,營養豐富。

    一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。(豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂,可以參與糖代謝的作用,是糖尿病患者的理想食品。脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒癥等病癥以及老年人適宜食用。此外,豇豆煮熟再加適量調味品,消化不良者最適宜食用,而且療效顯著。)

    氣滯便結的病人更應慎食。(豇豆性味平和,但不宜多食,否則會產生不良后果,尤其氣滯便結的病人更應慎食。此外,豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量,以防產氣腹脹。)

    將洗過的豇豆放入0.5‰的小蘇打水中焯一下,撈出后用清水浸泡一會兒,再撈出后置于背陰處晾半干,然劈招成絲或片置于日光下曬干。這樣加工晾曬的豇豆絲(片),不但顏色鮮綠,而且還容易燉爛,味道可口。

    豆豉豇豆煲

    圖:豆豉豇豆煲

    豆豉豇豆煲的制作方法:豇豆焯水切絲,豆豉切碎,美人椒切圈。雞蛋加入白醋炒碎待用。鍋中放入蔥姜蒜、豆豉煸香,加入料酒、蒸魚豉油、鹽、糖、雞粉進行翻炒。砂鍋煲中滴入香油,炒熟的豆角放入鍋中,鋪上雞蛋、美人椒,澆入少許熱油即可。

    20170815家政女皇視頻和筆記:豇豆的營養價值,豆豉豇豆煲的制作

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